Taan Bangkok

รสชาติและการพรีเซ้นวัตถุดิบไทยได้อย่างน่าสนใจ ชอบเมนูปลาที่ทำออกมาได้ว้าว นำเอาปลาดุกกับปลาเก๋ามาทำได้อย่างอร่อยลงตัว

'TAAN' รอบที่ 2 แล้วกับ 'TAAN' หนึ่งในร้านอาหารไทย fine dining ที่ชอบมาก โดยเชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ เป็นร้านที่นำเสนอความเป็นไทยได้แบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คงรสชาติจัดจ้านแบบไทยๆเอาไว้ได้ครบถ้วน จำได้ว่าครั้งแรกที่มาประทับใจหลายอย่างเลย ทั้งคอร์สอาหารและน้องพนักงานที่ดูแล..กลับมารอบนี้กับคอร์ส 'ธานอยุธยา' ซึ่งตั้งใจสื่อถึง 'จังหวัดอยุธยา' ที่เป็นแหล่งของวัตถุดิบหลักหลายๆอย่างที่เชฟคัดสรรมาสำหรับคอร์สนี้ และ 'สมัยอยุธยา' เมนูอาหาร รวมถึงอิทธิพลวัฒนธรรมที่ได้รับมาในสมัยนั้น สิ่งแรกที่ประทับใจเลยก็คือ ที่ 'TAAN' เป็นร้าน fine dine ที่มีแหล่งของน้ำแร่มาให้เลือกด้วย มีหลากหลายมาก ทั้งจากเชียงใหม่ กาญจนบุรี ปราจีนบุรี หรือแม้แต่ตราด ไม่รู้ว่าที่อื่นมีหรือเปล่า แต่สำหรับเราที่นี่เป็นที่แรก ตอนที่เข็นรถมาให้เลือกคือว้าว!! เซอร์ไพรส์เลย!! สุดท้ายเลือกตัวที่น้องพนักงานแนะนำ น้ำแร่จากไทรโยค กาญจนบุรี🍾 อาหารอร่อย ชอบทุกจาน บางจานเป็นรสชาติที่ไม่เคยกินมาก่อน ไม่คุ้นเคย แต่ดีงามนะ แปลกใหม่ดี บางจานรู้จักอยู่แล้ว เชฟก็นำมาใส่ลูกเล่น twist ให้อร่อย ดูน่าสนใจมากขึ้น ของหวานเป็นหม้อแกง แต่มีใส่ไอศกรีมมะกรูดเข้ามาด้วย เหมือนจะไม่เข้า แต่ก็เข้ากันเป็นอย่างดี น้องพนักงานดูแลดี อธิบายดีเหมือนเดิม..สรุปมากี่ครั้งก็ยังประทับใจค่ะ😍🦐🐟🥩🍽

TAAN ร้านอาหารไทยในห้องกระจกวิวสวย พร้อมเพดานร่มซิกเนเจอร์ กับเมนู “โปรด” ที่ทำให้ร้านนี้กลายเป็นร้านอาหารไทยที่โดนใจไปแล้วเต็มๆ 🍹 Welcome drink - เปิดด้วย “หลงไหล” กับยาดอง และ น้ำใบเตย ที่ให้ความรู้สึกแปลกเล็กน้อย ตามด้วยใบเซียมซีกิมมิคเล็กๆของทางร้าน 🇹🇭 Starter - “รสแรก” เป็นการทำความรู้จักกับร้านที่รู้สึกดี อาหารรสไทยแบบที่ชอบ ลงตัวทั้งกลิ่นและรส 🦞กุ้งมังกรแช่น้ำปลา คาเวียร์ไทย – อันนี้โดนใจคนชอบกุ้งมาก กุ้งสดเด้ง ได้ความเค็มเผ็ดกำลังดี 🐟ปลาบู่ ซุปหน่อไม้เผา ซอสใบย่านางและเห็ด – ปลาที่หนักถูกทอดมาให้กรอบ ทานคู่กับซุปหน่อไม้ก็ได้ความเค็มเล็กน้อย กับซอสก็ได้รสกลมกล่อมมาก 🦑ทะเลย่ายกอและลำไย ผัก น้ำพริกสะตอ – เหมือนนำความทะเลมาสับหยาบเล็กน้อยแล้วย่าง ทานกับน้ำพริกสะตอ ได้กลิ่นสะตอบางๆ อร่อยอีกเช่นกัน 🐟ปากหม้อซาวน้ำ ปลาทอดข้าวพอง – แผนขนมปากหม้อด้านล่างบางหนุบดีมาก ปลาทอดข้าวพองที่ให้ความกรุบกรอบ เข้ากับน้ำมะนาว และ สัปรดหวานๆ 🥟รัญจวนน้ำใส ปลา กุ้งล็อบสเตอร์ (ปกติจะเป็นเกี๊ยวเอ็นหมู) – คอนเซเม่มีกลิ่นบางอย่างลอยมาค่อนข้างชัด ยังคงไม่แน่ใจว่าคืออะไร แต่ความใสนี้มากับรสเค็มเล็กน้อยและเผ็ดปลายๆ ซึ่งชอบกว่าที่คิด ส่วนปลาและกุ้งล็อบสเตอร์ อร่อยเด้งมาก 🐸ข้าวจี่คั่วแฮ่ม กบนา ปลาทอด (ปกติเป็นหมูสามชั้นทอด) - จานเปิดใจกับเนื้อกบซึ่งอร่อยเลย ให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อไก่แต่ใดใดคือปรุงออกมาอร่อย ข้าวจี่นุ่มๆกรอบนิด 🍲แจ่วฮ้อนหรือจิ้มจุ่มของภาคอีสาน ที่ถูกนำมาเสริฟแบบรวมทุกอย่างในถ้วยเดียว ซุปหมึกดำ พร้อมไข่ปลาหมึก ห่อด้วยเนื้อไทย 🍚โจ๊กไก่ดำ – จานที่ตั้งใจเอาความพิเศษของหลายๆอย่างมารวมกัน ซึ่งออกมาอร่อยถูกใจอีกเช่นเคย โจ๊กข้าวกล้องไทย เสริฟมากับ ไข่แดงดองน้ำมะนาวฮ่องกง ไก่ดำน้ำปู่ ผัดสตอเคย ซอสน้ำเคยไข่เยี่ยวม้า และหมี่กรอบ ชอบมากกกกก 🍨หวานปาก – ของหวาน deconstruct style ทั้งเต้าทึงงาดำที่ทานแล้วรู้สึกถึงขนมปากหม้อนิดนิด ไอศกรีมที่ทั้งหวานและหอมแบบทานคู่กับขนมหน้านวลลำไย อันนี้อร่อยมากเช่นกัน 🍡ข้าว – ของหวานคำสุดท้ายที่นำข้าวมาเป็นตัวเอกของจานในรูปแบบต้มแดง โรย ดอกหอมหมื่นลี้จากสระบุรี ในน้ำชาเลือดมังกรเชียงใหม่กลิ่นอบเชย เชฟให้เคี้ยวขนมต้มแดงจนความหวานและกลิ่นหอมออกมา แล้วค่อยทานชาตาม เป็นคำปิดท้ายที่ดีมาก #klingaround_thai #nokklingenjoyeating

อาหารไทยประดิษฐ์​ ที่เชฟคัดสรรวัตถุดิบ​ชั้นเลิศจากแหล่งต่างๆทั่วไทย​ แนะนำว่าน่าลองครับ บรรยากาศ​ บนชั้นสูงสุดของโรงแรมสยามแอ็ทสยาม วิวทิวทัศน์กรุงเทพฯรอบด้าน This​ is a cozy place on top of Siam @Siam design hotel, in the middle of Bangkok. Highly recommended. The dishes are carefully created and designed for Bon Appétit! with country wide finest ingredients selection. The staff carefully explained the sources of each ingredients for us. Real Thai taste from Thai fusions dishes.

รสชาติอาหารมีความซับซ้อน ขัดแย้งแต่ลงตัว ชูรสชาติวัตถุดิบได้ดี พนักงานดูแลดีมาก เชฟออกมาอธิบายเรื่องราว และแรงบันดาลใจของอาหารแต่ละจาน เป็นมื้อที่ประทับใจที่สุด